柳沟凤凰古城建于明嘉靖三十年（1550年）。因站在西山头俯瞰，柳沟城及东西两关整体形态酷似展翅欲飞的凤凰，故留此美称于世。明清时期，曾设总兵屯防，村里曾建过18座庙，设衙门，开当铺，市井兴隆。柳沟人在传统火盆锅的基础上，创出农家三色豆腐宴，荤素搭配，油而不腻，再配以三个辅锅，四个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。​